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Aujourd'hui, je vous fais saliver! 

L'été bat son plein en Nouvelle-Zélande, il fait chaud, chaud, chaud, et plus de 15 jours que Charly continue à me demander "tu veux manger dedans ou dehors?" : DEHORS!!!!!!!

Il faut donc trouver des recettes sympas et fraîches! Ca tombe bien, j'ai plein d'idée de salades, et surtout, plein de légumes frais, beau et bio dans le frigo.

En effet, avec 4 amis nous avons créé une "food co-op", ce qui nous permet d'acheter bio (ici on dit "organic") à pris coûtant. En nouvelle-Zélande, il y a 2 principaux fournisseurs de produits bio, Ceres (à Auckland) et Chantal (Hawkes Bay). Nous commandons auprès de Chantal tous les produits "secs" et pour ma part "vegi et fruits box" une fois tous les 15 jours (tous les autres membres de la co-op ont un jardin potager, pas (encore) nous, malgré nos herbes aromatiques, salades, et concombres, ne comblent pas tous nos besoins). Je ne sais jamais à l'avance ce que je vais recevoir, seulement que ce sont des fruits et légumes de saison. Une fois la boite reçue, à nous de concocter nos repas en fonction des produits!

Dernièrement, nous avons reçu beaucoup de haricots verts, et avec ce que nous avions à disposition, la salade niçoise s'imposait: un régal ce midi, sous le parasol (on avait même les grillons en fond sonore, ne manquait plus que le Pastis!).

Je pense que je n'ai pas besoin de vous donner la recette de la salade niçoise, par contre en dessert c'était "Gluten free banana bread" (nos bananes ont mûri un peu plus vite que prévu à cause de la chaleur). Ne vous inquiétez pas, nous ne sommes pas devenus allergique au gluten, mais c'est une recette que j'avais envie de tester, donc que vous soyez gluten intolérant ou non, cette recette est pour vous (et si vous n'avez pas de farine de riz, remplacez juste par de la farine normale): Pour la recette c'est par là: Cake à la banane sans gluten

La semaine prochaine je vous donne la recette du carrot cake, ne faites pas la grimace, c'est un régal!

Cocorico

En février dernier, lorsque nous avons acheté nos billets d'avions, on se disait que cela allait être long, 6 mois à attendre, mais que d'un côté c'était plutôt bien, étant donné que cela nous laissait le temps de nous organiser, bla, bla, bla...(après réflexion, organiser quoi? 6 mois pour s'occuper des bagages? j'aime bien l'organisation, mais je ne suis pas toquée non plus), de penser à ce que l'on allait faire, ... En fait, tout ça nous paraissait tellement loin, presque irréel, comprenez, presque 2 ans loin de la France, à se tenir informés par internet, presque comme si nous n'étions plus concernés par ce qui s'y passe. Et puis, on se dit qu'on a vraiment besoin de vacances, de soleil et de chaleur surtout (oui, je sais, j'ai cru comprendre que le mot "été" serait bientôt retiré du dictionnaire) et on réalise qu'on part dans 2 semaines! Oui, je l'avoue le mot "organisation" revient sur le tapis, le renouvellement de visa à s'occuper avant de partir, les pneus à changer avant de prendre la route pour Auckland, s'organiser au boulot ... Mais le plus important, et ça j'y pense depuis presque 6 mois, The List! La liste de ce que nous voulons manger une fois en France. Non, ne rigolez pas, les petits colis que nous avons reçus ont été d'un grand secours, mais le corps à ses besoins (peut-être que c'est dans le gênes de chaque français - gêne de la charcuterie, du fromage...) et aussi longtemps sans tout ça nécessite un effort surhumain (essayez de manger des tartines de marmite ou vegemite et vous me comprendrez):

- nous comptons dévaliser le marché des lices, prévenez les fromagers, charcutiers, ..., qu'ils n'aient pas peur, nous sommes restés civilisés

- passage obligé à à La Casa Pépé

- orgie de moules-frites et crustacés, charcuterie, saucissons, saucisses, côtes de porc fumés, fromages (non amis kiwis l'edam et le mild ne sont pas du fromage, du plastique de bonne qualité peut-être, mais pas du fromage, et je ne mange pas de plastique)

- une raclette

- Maryon, tu m'a promis une tartiflette ;)

- du beurre avec du gros sel dedans 

- des gâteaux avec plein de beurre dedans

- des galettes, plein de galettes et des crêpes

- des nouveaux pantalons, 2 tailles au-dessus pour rentrer à la fin des vacances!

Andre's l'escargot - 35 ans déjà!

Alors que j'entame ma deuxième année au restaurant, André est établi depuis 35 ans! 35 ans que les kiwis peuvent découvrir un peu de french taste, well done André!

Lien vers l'article paru le 21 mai dans le Daily Taranaki:

Service the key to long carrer

Site internet du restaurant:

http://www.andres.co.nz/

Est-ce que ça mord?

Un peu oui, que ça mord! Enfin, après des heures des pêches, un investissement impressionnant en terme d'équipements, les efforts finissent par payer; tout vient à point à qui sait attendre! Et on les avaient attendus, maintenant c'est toutes les semaines que mon mari pêcheur me ramène du bon poisson frais à la maison (au moins, en cas de fin du monde, j'aurais toujours du pain et du poisson!). 

Je vous laisse admirer les exploits de l'intéressé en vidéo:

Comment ouvrir une bière à la mode néozélandaise...

On savait déjà que les kiwis avaient inventé pas mal de sports pour les amateurs de sensations fortes, voire débiles et sans intérêt, mais on comprend vite que quand on vit ici, sur une île, au bout du monde, il faut trouver de quoi s'occuper. 

Je n'arrive déjà pas à me rappeler d'une bonne technique pour ouvrir une bouteille de vin sans ouvre-bouteille, mais au moins maintenant plus de problème pour la bière:

Et si vous avez d'autres idées (avec un biniou, une vieille baguette de pain bien dure, ...) tenez-nous au courant, on attend vos vidéos!

Du bruit dans la cuisine

Aujourd'hui, petit post culinaire. C'est vrai que vous nous avez entendu lu dire que la nourriture bien de chez nous nous manque ici, et nous avons été gâtés pour les fêtes: les kits de survie des bretons exilés sont arrivés à bon port, nous pouvons tenir jusqu'au mois d'août et patienter avant de refaire nos réserves!

Même si la cuisine ici n'est pas des plus "fines " (je fais attention de ne pas me mettre les kiwis à dos), il y a quand même de quoi se faire plaisir notamment avec les muffins. Je ne parle pas de ceux que vous pouvez acheter en supermarchés, mais des muffins maisons. Il suffit d'une bonne recette de base ou d'un bon livre de recettes, et vous êtes parés. Nous avions acheté des bananes pour nos smoothies, mais comme l'été est quelque peu absent, nous avons perdu l'envie des smoothies, et les bananes ayant tendance à mûrir vite il fallait faire quelquechose; c'est fait: muffins bananes-noix.

A vos fourneaux, y'a rien de plus facile. Petite précision préliminaire, quand vous faites des muffins, il faut toujours préparer séparément le sec et le liquide.

Pour le "sec":

- 4 cups de farine

- 4 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cup de sucre roux

- des noix

Pour le "liquide":

- 4 oeufs

- 1,5 cup de crème (si vous n'en avez pas, remplacez par du yaourt)

- 1 cup de lait

- 100g de beurre ramolli

- 3 bananes bien mûres 

Mélangez chaque partie séparément, puis mélangez le sec et le liquide ensemble seulement quelques secondes avec une grosse cuillère en bois. Attention à ne pas trop mélangez le tout. Si le mélange final est trop sec rajoutez un peu de lait et attendre qu'il soit bien absorbé.

Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 min. Et puis comme n'importe quel gâteau, n'oubliez pas de piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier si c'est bien cuit au centre. Démoulez et laissez refroidir.

Deuxième explication: ici dans la quasi totalité des recettes, les quantités ne sont pas décrites en terme de poids mais en "cup" (que vous pouvez acheter partout), une cup c'est 236ml environ. Rien de grave si vous n'êtes pas au gramme près, c'est de la pâtisserie kiwi!

Vous pouvez varier à votre guise, j'ai eu la recette de base pour des muffins bananes-chocolat blanc, mais vous pouvez tout aussi bien, mettre du chocolat au lait, des framboises, ....

Déjà Noël!

Eh oui, ça y est, Noël est bien là (et 2012 suit de très prêt!). Le temps passe vite, très vite, déjà notre 2e Noël en Nouvelle-Zélande, qui l'eu crû (Lus...u, non c'est nul)?

Le soleil est au beau fixe, les températures idéales, et la saison plage a été officiellement ouverte il y a 15 jours! Ah je vous vois venir, "oh ils ont de la chance, Noël en été!", on mérite au moins ça, petite consolation pour être loin de vous tous en ces fêtes de fin d'année.

De plus, ayant été remarquablement sages cette année, Santa nous a bien gâté: nous avons reçu 3 colis plein de douceurs juste avant les fêtes, un grand merci à nos parents respectifs, Joëlle et Christian et Anaïs et Martin, vous ne pouvez pas savoir à quel point ça nous touche!

Merci également à ceux qui ont répondu à notre appel de la carte postale (mais il reste encore de la place....), cela se rempli peu à peu et on adore recevoir des nouvelles!

Home brew beer, ou comment faire de la bière à la maison...

Dans la série "Les travaux manuels en Nouvelle-Zélande", après les "Little naughty monsters" tricotés par les bons soins d'Anne-Laure durant les froides journées d'hiver (photos à venir prochainement), aujourd'hui au programme: la bière maison.

Qu'est-ce que cela peut bien être? En fait c'est très simple, ici vous pouvez vous improviser brasseur à la maison (voire même fabriquer vous même votre rhum et autres alcools, mais bon nous ne tenterons pas, il paraitrait que l'on peut devenir aveugle suite à une maison recette...).

Première étape: acheter son kit pour faire sa bière à la maison. Un peu comme les enfants qui jouent à  la marchande ou à faire la cuisine, Charly, en grand enfant qu'il est, malgré ses 30 ans récemment obtenus, est devenu le brasseur de la maison.

Le kit se compose de:

- un tonneau de fermentation

- bouteilles pour contenir la bière

- un hydromètre

- un (longue) cuillère (eh oui, faut touiller la mixture)

Et il faut ensuite acheter/rajouter: 

- une can de malt et houblon concentrés

- un kilo de sucre spécial fermentation

- 23 litres d'eau

- des pastilles de carbonation

- sachet de levure

1: stériliser le matériel

2: mixer le malt et houblon, le sucre, la levure, l'eau chaude

3: laisser reposer le mélanger de 5 à 7 jours dans le tonneau, attention à la température extérieure, le mélange doit être à température constante entre 21° et 27° (autant dire que cette hiver, il a fallu trouver des stratagèmes pour garder le tonneau au chaud, le placard du ballon d'eau chaude est une bonne alternative)

4: une fois la première fermentation terminée, au bout des 5 à 7 jours, c'est le moment de la mise en bouteilles, ne pas oublier d'y ajouter une pastille de carbonation

5: laisser reposer les bouteilles au minimum 1 mois

Ensuite vous n'avez plus qu'à mettre au frais et déguster. Différentes sortes de bières s'offrent à vous: pour aujourd'hui c'est bière mexicaine, mais nous avons déjà essayé la Lager et la Pale Ale.

Outre le fait d'avoir l'impression de jouer au petit chimiste, c'est super sympa de déguster sa propre bière,  et, point non négligeable, elle est de loin meilleure que la bière que l'on peut acheter ici.

L'idéal est d'avoir 2 kits de bouteilles, pour lancer une première tournée et lorsque la première fermentation est terminée, de pouvoir lancer une deuxième fournée!

Voilà, c'est simple, bon et ludique pourrait-on dire, maintenant de là à faire un atelier bières avec ses enfants pour les occuper quand il pleut,  il n'y a plus qu'un pas!

La semaine prochaine, je vous expliquerai comment faire un kilo de yaourt avec un thermos et un sachet!

POUR PLUS D'INFO, CLIQUEZ SUR CE LIEN:

http://www.makebeer.net/

http://www.brewshop.co.nz/
http://www.coopers.com.au/

Si certains d'entre-vous se sentent de se lancer dans l'importation de kits!

Ca fait du bien de se faire du bien, part 2

On a beau se plaire ici, adorer le pays et tout le reste, nous sommes quand même parfois nostalgique de la France, surtout de sa gastronomie. Il faut dire qu'ici, le fromage, le vrai, le bon, ils ne connaissent pas, et le foie gras, pour eux, c'est de la bouffe pour chat (SACRILEGE!!!!!).

Nous avons eu la chance d'avoir quelques bons produits bien de chez nous lors de la venue de nos parents, et de recevoir un super colis de la part d'amis (Merci encore à la famille Gautier; même si les douaniers se sont servis au passage, mais l'essentiel était là).

Donc quand vraiment on ne tient plus, voilà à quoi peut ressembler un de nos french dinner:

PS: pour ceux à qui cela donnerait des idées, seules les conserves passent....